建設総工事費（用地費等含む）／6,561,780,000円
用地取得／平成2年度
基本設計／平成2年8月30日
実施設計／平成3年3月30日
工期／平成3年7月5日から平成5年3月25日
開設日／平成5年4月1日
施設規模
敷地面積：42,576.87平方メートル 建物面積：10,459.22平方メートル
| 棟別 | 構造 | 面積（平方メートル） |
| 処理工場棟 | 鉄筋コンクリート造（一部鉄骨造）・2階 | 8,704.12 |
| 管理棟 | 鉄筋コンクリート造・1階 | 171.95 |
| 廃水処理施設 | 鉄筋コンクリート造・2階 | 1,133.71 |
| 焼却炉棟 | 鉄筋コンクリート造・1階 | 207.70 |
| ポンプ棟 | 鉄筋コンクリート造・1階 | 93.52 |
| 隔離棟 | 鉄筋コンクリート造・1階 | 44.25 |
| 車庫 | 鉄筋コンクリート造・1階 | 72.07 |
| 消毒ポンプ庫 | 鉄筋コンクリート造・1階 | 10.00 |
| 受付事務所 | プレハブ造・1階 | 21.90 |
| 合計 | 10,459.22 |
能力
1日あたりと畜能力／大動物30頭、小動物900頭
冷却・冷蔵能力／冷蔵庫：大動物150頭、小動物1,800頭 部分肉冷凍冷蔵庫：82トン
1日あたり部分肉処理能力／大動物18頭、小動物450頭
1日あたり汚水処理能力／1,200立方メートル
場内位置図
1日あたりと畜能力／大動物30頭、小動物900頭
冷却・冷蔵能力／冷蔵庫：大動物150頭、小動物1,800頭 部分肉冷凍冷蔵庫：82トン
1日あたり部分肉処理能力／大動物18頭、小動物450頭
1日あたり汚水処理能力／1,200立方メートル
場内位置図
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1.正面入口 |
| 2.工場棟 | |
| 3.管理棟 | |
| 4.廃水処理施設 | |
| 5.焼却炉棟 | |
| 6.洗車場 | |
| 7.隔離棟 | |
| 8.車庫 | |
| 9.受水槽 | |
| 10.ポンプ棟 | |
| 11.新潟市食肉衛生検査所 | |
| A.公益財団法人新潟ミートプラント入口 | |
| A.公益社団法人日本食肉格付協会入口 | |
| B.新潟臓器有限会社入口 | |
| C.新潟ミートパッカー株式会社入口 | |
| D.新潟市食肉衛生検査所入口 | |